福建华南厨师培训学校

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福建华南西点微商创业班/学校提供就业信息
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课程关注:100 学校热度:60
开班情况: 滚动开班
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授课方式: 面授+实践指导
教学承诺: 就业保障
学习重点: k1创业指导 k2创意修饰

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课程详情

西点微商创业班

      学时:30学时

      颁发证书:本校《毕业证》、省厅《上岗证》

      就业推荐:学校提供就业信息。详细内容学制30课时

  标准化理论实践教学,着重强调动手能力90%(实践操作课程)10%(专业理论课程

      ●产品:千层蛋糕、蛋黄酥、雪媚娘、牛轧糖、月饼、饼干、奶酪包、裱花、布丁、奶茶。

  ●创意装饰:色彩的搭配、水果装饰、可食用花草认识与使用等。

  ●创业指导:市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。

  职业规划能独立制作市场上的流行品种,培养微商创业型人才。

  产品特色:时尚 经典 现代

  技术特点:全面 创意 新潮

  个性化产品,款款经典,简约而不失时尚;

  实践式教学,手手相传,传承而激发创新。

  100%实践操作 小班高效培训模式 进口高配培训设备 零基础包学会

     低糖少油版蔓越莓饼干的做法

  1.黄油软化,用打蛋器搅拌至顺滑。

  2.加入绵白糖,与黄油搅拌均匀(无需打发)。

  3.分3—4次加入全蛋液,搅拌均匀(每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次,以免油水分离),蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。

    4.筛入低筋面粉,并用刮刀将它们搅拌均匀。

    5.待黄油与低粉混合均匀后,倒入切碎的蔓越莓干。

   6.将面团用保鲜膜包好,整形成长条,并放入冰箱冷冻1小时左右。

   7.冷冻成型后拿出,切成约0.5cm后的片。

     8.烤盘垫油纸,依次排入切好的饼干片,注意要留有足够的间隙,以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热,放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。

   9.待饼干表面金黄后取出晾凉。

   小贴士

  1、个人觉得这样的油量和甜度已经足够了,一点也不影响口感,如果喜欢甜的也可以适当再增加,但是出于健康考虑,还是少油少糖为好。

  2、饼干整形可以借助模具,也可以手工整形,大约整成切面3×4cm大小就行。

  3、关于温度和时间,每个烤箱都不一样,烤箱预热一般5分钟左右,而且烘烤时间和饼干切片的厚度也有关系,我的烤箱160℃,20分钟就差不多了。

  4、君之的配方是低筋面粉和蔓越莓干一起放入,然后再搅拌,但是我觉得这样做会导致面粉跑到蔓越莓干的空隙里去,不能充分拌匀,导致有干粉存在,所以就先把面粉很黄油搅拌均匀,然后再倒入蔓越莓干搅拌,这样就不会出现有干粉的现象了。

  5、鉴于很多厨友问这样一份能做多少片饼干,这个也是跟个人手法有关的,我一般是做两倍的量,并且特地数了一下,总共是112片

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