福建华南厨师培训学校

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福建华南一年制大厨全能班/签订就业协议
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课程关注:100 学校热度:416
开班情况: 滚动开班
优惠活动: 预约优惠
上课校区: 咨询客服
所有城市: 咨询客服
授课方式: 面授+实践指导
教学承诺: 就业保障

课程详情

一年制大厨全能班

  学制:一年(在校理论与实践相结合学习10个月,安排到三星级酒店实习2个月,共计一年)

  颁布证书:●本校《毕业证》●省厅 《上岗证》●全国通用中式烹调师《等级资格证》

  就业推荐入学即签订就业合同,定向推荐三星级以上酒店工作

  标准化理论实践教学,着重强调动手能力85%(实践操作课程)15%(专业理论课程)●工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、酒店经营与管理、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。

     就业前景:

  当国内餐饮业正在进行飞速发展时,餐饮业却出现“人才荒”,很多餐馆长期短缺厨师。目前我国厨师总数已超过了千万,可是对于13亿中国人来说,这个数量还远远不够。国家餐饮行业调查显示,未来5年,中国厨师需求量达400多万。餐饮业急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才。如果进入专门的厨师培训学校学习,一年制和两年制的学生在毕业考试合格后均颁发国家劳动部门认可的全国通用职业资格证书。这些厨师在市场中无疑更具优势,待遇也更高。

  再说到厨师就业的岗位也是多样的:①可以到宾馆、酒店、餐厅、酒楼等会所当厨师;②可以从事各大单位食堂、医院的营养配餐师;③可以到职业学校进行烹饪教学,担任培训工作;④可以从事餐饮的技术管理工作,如行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。此外还可以自己进行创业,有一技傍身,创业也容易很多。

  现如今,厨师已经成为十大高薪蓝领职业,是许多人羡慕的高薪职业。一般的厨师比大学本科毕业生的工资还要高,大学生的工资不过是3、4千,然而有过一两年经验的技术好的厨师月薪都要在5000以上,厨艺精湛的厨师年薪数十万也是没问题的。

   ●基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、烤等。

  ●热菜:八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。

  ●冷菜:冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、酒店酒楼实战凉菜等。

  ●料理:东南亚菜系。

  ●雕刻与摆盘装饰:各种花卉、亭台楼阁、动物、摆盘、菜肴围边、果酱画等。

  ●菜品研发:了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节,开发出有创意、有市场竞争力的菜品。

  ●计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。

  ●就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。

  职业规划:突出技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通八大菜系经典菜品,培养具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才。

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